Com o avançar do desconfinamento e aliviar de restrições, o consumo de Snacks & Bebidas fora de casa (OOH) ganhou bastante relevância em todo o mundo,
registando um crescimento de 49% (Q2 2021 vs. Q2 2020), enquanto o consumo dentro de casa manteve os ganhos obtidos com o confinamento.
Com o avançar do desconfinamento e aliviar de restrições, o consumo de Snacks & Bebidas fora de casa (OOH) ganhou bastante relevância em todo o mundo, registando um crescimento de 49% (Q2 2021 vs. Q2 2020), enquanto o consumo dentro de casa manteve os ganhos obtidos com o confinamento.
Ainda há muito espaço para crescer no terceiro trimestre, nomeadamente. através do canal Horeca, que é o que oferece maior oportunidade de reconstruir a sua quota de valor.
A análise dos painéis OOH da Kantar, Worldpanel Division, revela que o segundo trimestre teve uma recuperação impressionante, com vendas trimestrais totais de 30,7 mil milhões de dólares. A recuperação foi liderada pelos mercados europeus. Mercados como o Reino Unido e a Espanha viram o valor OOH crescer 176% e 147%, respetivamente. Portugal cresceu 19%, contudo este crescimento ainda não é suficiente para compensar as perdas no consumo dentro do lar, existindo ainda um caminho a percorrer para atingir os níveis pré-pandemia.
Café e refrigerantes impulsionam recuperação
As vendas totais de bebidas não alcoólicas aumentaram 67% em valor para consumo fora do lar, em relação ao mesmo período do ano passado, em comparação com o aumento de 1% para consumo dentro de casa. Os snacks, que foram mais resilientes durante os confinamentos, também aumentaram 29% para o OOH, com uma ligeira quebra dentro de casa (-2%).
Os grandes vencedores foram café (+150%) e os refrigerantes (+63%), que foram as categorias de crescimento mais rápido no consumo fora do lar, a nível global. O aumento de 150% nas vendas de café (2,8 mil milhões de dólares no segundo trimestre deste ano, 1,7 mil milhões de dólares a mais do que no segundo trimestre de 2020) foi em grande parte liderado pela Europa, responsável 93% do crescimento do consumo.
No caminho para os níveis de pré-pandemia
Apesar destes crescimentos, o consumo fora de casa ainda tem um longo caminho a percorrer antes de voltar à sua quota de mercado pré-pandemia no mercado global. Os compradores estão a visitar menos uma vez o canal OOH, a cada trimestre, em comparação com a pré-pandemia.
Embora a quota de mercado do OOH em valor esteja agora em 33% globalmente, ante 24% no segundo trimestre de 2020, ainda está substancialmente abaixo do segundo trimestre de 2019, quando representou 41% das vendas globais de snacks e bebidas não alcoólicas. O consumo de Snacks e bebidas não-alcoólicas em OOH em Portugal, representam agora 10% em valor, quando no mesmo período de 2019 representavam 16%. Espanha, por exemplo, com a sua tradição de consumo fora de casa, tem agora 36% de quota para o OOH, em comparação com 47% na pré- pandemia.
O único mercado onde os números de OOH são maiores do que os da pré-pandemia é a China, onde representa agora de 49% do mercado total, em comparação com 47% no mesmo trimestre de 2019.
Horeca assumirá a liderança no crescimento do terceiro trimestre
No terceiro trimestre, o canal Horeca será fundamental para o consumo fora de casa regressar aos níveis pré-pandémicos e aumentar o tamanho do setor de snacks e bebidas não alcoólicas, de forma geral O Segundo trimestre do ano foi responsável pelo crescimento, em valor, deste canal mas a sua quota no mercado OOH permaneceu sete pontos abaixo, face ao segundo trimestre de 2019. Na Europa, assistiu-se a uma maior dependência do canal Horeca. Bares, Cafés e Restaurantes no Reino Unido e em Espanha e Padarias em Portugal e França.
O canal com melhor desempenho, globalmente, durante o segundo trimestre foi o setor de restaurantes de fast Food do Reino Unido, que até superou 2019. A combinação de acessibilidade, opções bem desenvolvidas de entrega de refeições e take-away e a sua versatilidade, em termos de ocasiões de consumo, ajudaram a aumentar o valor em 60% em relação ao ano anterior e em 45% em comparação com o período anterior à Covid-19.
Com a reabertura dos serviços de comida, observou-se também um forte crescimento dos restaurantes full-service, com destaque para os independentes. Ainda estão a registar vendas bem abaixo dos níveis pré-Covid, no entanto, a Kantar espera ver taxas de crescimento ainda mais impressionantes neste canal nos próximos meses.